BOLO DE MACAXEIRA

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• INGREDIENTES 
• 1kg macaxeira  (cozido)
• 1 colher (sopa) margarina
• 1 colher (sopa) farinha de trigo
• 2 colheres (chá) sal
• tempero verde
• farinha de trigo para empanar
• MODO DO PREPARO  
• Descasque e cozinhe o aipim
• Ainda morno, esmague com um garfo e acrescente a margarina, o sal, o tempero verde e misture bem
• Por último, coloque a farinha (vai apenas 1 colher de farinha, para dar uma liga)
• Fica uma mistura bem firme e "grudentinha", como se fosse uma massinha de modelar
• Abra a massa e coloque o recheio de sua preferência (carne moída, frango, queijo, salame, mortadela, calabresa), feche e passe na farinha de trigo para empanar
• Se não quiser rechear, também fica uma delicia sem recheio (faça palitinhos ou bolinhas