CROQUETE DE CARNE MOÍDA

INGREDIENTES

 

·         1/2 kg de carne moída

·         1 cebola picada

·         3 dentes de alho amassado

·         3 colheres de sopa de óleo ou azeite

·         2 caldos de carne

·         Sal se necessário

·         2 xícaras de molho de tomate

·         2 xícaras de água

·         50 g de queijo ralado

·         1 xícara e 1/2 de farinha de trigo

·         1 colher de sobremesa de fermento

·         Pimenta salsinha e orégano a gosto

·         Ovos e farinha de rosca para empanar

·         Óleo para fritar

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MODO DE PREPARO

1.       Frite muito bem a carne moída no óleo, com a cebola e o alho

2.      Coloque o caldo, o molho de tomate a água e mexa até os caldos se dissolverem

3.      Coloque o orégano a pimenta e deixe apurar sem secar

4.      Despeje de uma vez a farinha de trigo e mexa sem para até que se forme uma bola e solte do fundo da panela

5.      Passe para uma travessa junte o queijo ralado, a salsinha o fermento e misture bem

6.      Modele os croquetes passe em ovos batidos, na farinha de rosca frite em óleo quente e escorra em papel absorvente

7.      Se quiser pode rechear com pedacinhos de queijo

8.     Uma delícia

PAVÊ DE BISCOITO DOCE

INGREDIENTES

Recheio:

·         3 pacotes de bolacha maizena

·         1 lata de leite condensado

·         1 l de leite

·         2 colheres de maizena

·         200 g de coco ralado

·         2 gemas

Cobertura:

·         1 lata de creme de leite

·         2 claras

·         1 xícara de açúcar

MODO DE PREPARO

1.       Leve ao fogo o leite condensado, o leite, as gemas e a maizena já dissolvida (pode ser em um pouquinho de água)

2.      Mexa até engrossar, o segredo é não deixar ficar muito grosso, pois as bolachas não precisarão ser molhadas

3.      Quando estiver meio grosso, coloque o coco ralado e deixe mais 5 minutos

4.      Desligue

Cobertura:

1.       Bata as claras, junte o creme de leite, o açúcar e mexa

2.      Reserve

3.      Em um refratário, coloque uma camada de recheio, outra de biscoito e quando as camadas completarem o refratário adicione a cobertura

4.      Leve a geladeira até ficar gelado

TORTA FRIA SALPICÃO

      

INGREDIENTES

·         1 peito de frango (cozido e desfiado)

·         1 cenora (ralada em ralo fino, tipo tirinhas)

·         1/2 pimentão verde (bem picadinho)

·         2 pepinos em conserva (bem picadinho)

·         2 tomates (picadinho, sem pele)

·         2 cebolas pequena (uma cortada bem fininha para o molho e a outa em rodelas para cozinhar o peito)

·         1 pacote batata palha (para decorar)

·         1 sachê grande de maionese (Hellmann's é a melhor)

·         4 dentes de alho (para cozinhar o peito)

·         Salsa (a gosto)

·         Cebolinha verde (a gosto)

·         3 colheres de extrato de tomate

·         2 caldos de galinha

·         1/2 colher de chá de arisco

·         1 pão de forma ou pão de torta fria (tire as casquinhas)

MODO DE PREPARO

1.       Corte uma das cebolas em rodelas e o alho, coloque bastante água e cozinhe o peito de frango, não deixe cozinhar muito para facilitar depois na hora de desfiar

2.      Enquanto isso, rale a cenoura, corte o pepino e reserve

3.      Pique o tomate, o pimentão e a outra cebola, em uma panela coloque um pouquinho de óleo ou azeite, o tomate e uma meia xícara de água, deixe cozinhar até desmanchar o tomate (pode ajudar a esmagar os tomates com um garfo)

4.      Tire os tomates da penela, coloque em uma xícara, coloque mais óleo ou azeite na panela e frite a cebola, despeje o tomate refogado o pimentão o extrato de tomate e deixe refogar, acrescente um pouco de água, os caldos de galinha e o arisco, depois de cozinhar por uns 10 minutos coloque o frango desfiado, deixe secar bem o refogado

5.      Em um pote misture o refogado de frango, o pepino, cenoura, salsa, cebolinha verde, misture bem e acrescente a maionese aos poucos, mexendo para não ficar com muita maionese, reserve um pouco da maionese paa decorar

6.      Vai ficar tipo um salpicão, quem gosta pode colocar milho, ervilha, azeitona, uva passa, palmito etc, o que a criatividade permitir

7.       Em um refratário, forma ou até mesmo em potes específicos para torta fria, coloque uma camada de pão e outra de salpicão e assim sucessivamente, acabe a camada com o pão, va apertando pra acomodar bem o salpicão no pão

8.      Passe maionese e decore com batata palha

9.      O ideal é comer no dia seguinte

10.   Parece difícil mas é bem rápido e fácil de fazer e o resultado vale à pena

CHOCOLATE QUENTE SIMPLES E CREMOSO

INGREDIENTES

·         2 xícaras (chá) de leite

·         1 colher (sopa) de amido de milho

·         3 colheres (sopa) de chocolate em pó

·         4colheres (sopa) de açúcar

·         1 pau de canela

·         1 caixinha de creme de leite

MODO DE PREPARO

1.       Em um liquidificador, bata o leite, amido com o chocolate em pó e o açúcar

2.      Despeje em uma panela com a canela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até ferver

3.      Desligue, adicione o creme de leite e mexa bem até ficar homogêneo

4.      Retire a canela e sirva quente

PAVÊ DE BIS

INGREDIENTES

·         1 lata de leite condensado

·         1 litro de leite

·         4 colheres (sopa) de amido de milho

·         2 ovos separados

·         2 caixas de chocolate Bis picado

·         1 xícara de açúcar

·         1 lata de creme de leite

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MODO DE PREPARO

1.       Misture o leite condensado, o leite, a maisena, as gemas e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar

2.      Reserve

3.      Forre o fundo de uma forma refratária grande com metade do creme, faça uma camada com o chocolate picado e complete com o restante do creme

4.      Bata as claras em neve e acrescente o açúcar, aos poucos, batendo sempre, até obter um suspiro firme

5.      Junte o creme de leite e mexa bem

6.      Coloque essa mistura por cima do creme e leve à geladeira até a hora de servir

PANETONE CASEIRO

INGREDIENTES :

               

 INGREDIENTES :

• 1 kg de farinha de trigo peneirada
• 3 ovos (grandes)
• 1 copo americano de açúcar
• 1 pitada de sal (se a margarina for sem sal)
• 2 colheres de sopa de manteiga (ou margarina)
• 250 ml leite morno
• 50 g de fermento biológico (padaria)
• 300 g de frutas cristalizadas (ou cubos de chocolate)
• 250 g de uvas passas (de preferencia sem sementes)
• 20 ml de essência de panetone (opicional)
• Raspas de 1 limão

MODO DE PREPARO

1.       Coloque no liquidificador os ovos, o açúcar, a manteiga (margarina), o leite e o fermento, a essência, bata bem (aproximadamente 30 segundos)

2.      Em um recipiente grande, coloque a farinha peneirada, abra um furo no centro da mesma, acrescente os ingredientes batidos

3.      Amasse bem até soltar das mãos, se preciso, coloque um pouco mais de farinha, mas cuidado, a massa não deve ficar muito dura

4.      Depois, coloque os demais ingredientes (frutas, uvas passas e raspas do limão)

5.      Distribua em formas tipo pudim com furo no centro, untadas com margarina, até a metade da assadeira, pois cresce bastante

6.      Deixe crescer até dobrar de volume, faça um corte em X em cima da massa, pincele gemas batidas, e coloque para assar , até dourar