PANQUECAS DE CARNE MOÍDA

INGREDIENTES

massa:

·         1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo

·         1 xícara (chá) de leite

·         2 ovos

·         4 colheres (sopa) de óleo

·         Sal a gosto

Recheio:

·         300 g de carne moída

·         2 colheres (sopa) de cebola picadinha ou ralada

·         ½ tomate cortado em cubos

·         ½ lata de extrato de tomate

·         1 caixinha de creme de leite

·         Sal a gosto

·         400g de mussarela fatiado

·         Queijo ralado a gosto

MODO DE PREPARO

Massa:

1.      Coloque no liquidificador os ovos, o leite o e óleo, bata durante alguns minutos, acrescentando aos poucos a farinha de trigo

2.     Após colocar toda a farinha de trigo coloque sal a seu gosto

3.     A massa deve ficar pastosa não muito grossa

4.     Com um papel toalha espalhe óleo por toda a frigideira

5.     Se tiver uma frigideira antiaderente melhor

6.     Pegue uma concha (essas conchas de servir feijão) ela vai servir como medida

7.     Cada concha vai equivaler a uma panqueca

8.    Despeje no meio da frigideira e vá girando, espalhando a massa de uma forma uniforme por todo o fundo da frigideira

9.     Você irá reparar que as bordas da massa irão se soltando, quando toda a massa se soltar da panela está no ponto de virar

10.Cuidado para que a massa não fique grossa

11.  Quanto mais fina mais gostosa ela fica

Recheio:

1.      Doure a cebola com o óleo e depois acrescente a carne

2.     Deixa a carne dar uma fritadinha

3.     Você irá notar que da carne sairá água, quando isso acontecer, tampe a panela e deixa cozinhar ate que a água diminua

4.     Acrescente então o tomate picadinho e tampe novamente, deixe mais uns 3 minutos e depois mexa um pouco

5.     Lembre-se sempre que o fogo tem que estar em temperatura média

6.     Acrescente o extrato de tomate e seus temperos

7.     Fica a seu critério, podendo usar qualquer tipo de tempero

8.    Deixe então cozinha por mais ou menos uns 10 minutos mexendo de vez em quando

9.     Quando você perceber que o molho estiver engrossando desligue e deixe esfriar um pouco

10.Importante lembrar que não pode acrescentar o creme de leite com o molho muito quente pois pode cortar o creme de leite e estragar todo o molho, por isso não esqueça de deixa esfriar um pouco

11.  Após esfriar o molho acrescente o creme de leite e misture bem

12. Quando estiver bem homogêneo leve novamente ao fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por mais uns 5 minutos

13. O molho ficará meio fino, com impressão que tem muita água, mas é assim mesmo que tem que ficar

14. Depois você vai perceber porque que tem que ficar assim

Preparo:

1.      Pegue as panquecas, coloque uma fatia de mussarela e uma porção de carne e enrole

2.     Faça esse processo com todas as panquecas

3.     Jogue um pouco de caldo no fundo de um refratário para untar

4.     Coloque as panquecas já prontas no refratário e despeje sobre elas o resto do molho

5.     Polvilhe sobre as panquecas queijo ralado

6.     Leve ao forno pra gratinar em fogo médio por mais ou menos 15 a 20 minutos ou até ferver o molho e derreter o queijo

7.     Nessa etapa de gratinar você irá notar q a massa vai absorver o molho e vai ficar ainda mais gostosa

8.    Por isso que o molho não pode ficar muito grosso, por que se ficar a massa irá absorver todo o molho e o prato vai ficar com um aspecto de seco